Ах, картошка - объеденье!

Картофель фаршированный грибами

Необходимые продукты:

• картофель - 1 кг
• грибы (сухие) - 50 г
• лук - 2 шт.
• сметанный соус - 700 г
• мука - 1 ст. л.
• масло - 1 ст. л.
• тертый сыр - 2 ст. п.

Картофель очистить и сварить целиком почти до готовности.
Сердцевину клубня удалить,
Углубление заполнить жареными грибами с луком.
Картофелины уложить в глубокую сковородку, залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром и запечь.

                                             Хворост из картошки




Необходимые продукты:

• картофель - 7 шт.
• мука - 3 стакана
• яйца - 2 шт.
• масло растительное - 0,5 стакана
• соль

Картофель очистить, отварить в подсоленной воде, слить воду, обсушить салфеткой и охладить.
Протереть через сито. В массу добавить муку и яичные желтки.
Белки взбить, влить в картофельную массу, осторожно ее вымешать.
На столе, посыпанном мукой, раскатать полученную массу в пласт 3 - 4 мм толщиной.
Нарезать ромбиками, сделать надрез посередине.
Жарить в большом количестве разогретого жира.
Хворост подавать с молоком, сметаной или как гарнир.