Запеченный фаршированный перец

Ингредиенты 

• 600 г болгарского перца, 
• 30 г моркови, 
• 1 корень сельдерея, 
• 1 корень петрушки, 
• 1 луковица, 
• 400 г свежей капусты, 
• 3 столовые ложки сметаны, 
• 2 зубчика чеснока, 
• 1 кг свежих помидоров,
• специи, соль.

Приготовление: 

Нашинковать морковь, петрушку, лук, сельдерей и капусту. 

Смешать овощи с томатным соком и потушить на сковороде под крышкой. 

Посолить, добавить молотый перец и измельченный чеснок, все перемешать. 

Промыть перец, удалить плодоножки и семена. 

Отварить перец в подсоленной воде. 

Нафаршировать его овощной смесью, затем залить сметаной и запечь в духовке. 

Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью.