Запеченная рыба с грибами

   
Ингредиенты

• 250 г рыбы, 
• 1 яйцо,
• 2 столовые ложки панировочных сухарей,
• 50 г сливочного масла, 
• 150 г шампиньонов, 
• 1/2 лимона, 
• зелень, 
• соль, перец.

Приготовление

Рыбу промыть, очистить, нарезать на порционные куски.

Каждый кусок посолить, поперчить, обмакнуть в яйцо, затем обвалять в сухарях. 

Выложить куски рыбы на сковороду, предварительно смазанную маслом, и запечь в духовке. Хвосты и головы рыбы поместить в кастрюлю, залить горячей водой, добавить соль и специи. Сварить немного бульона,.

Процедить его и отварить в этом бульоне мелко нарезанные грибы. 

Добавить в бульон ломтики лимона и довести его до кипения. 

Готовую рыбу выложить на тарелки и залить бульоном. 

В качестве гарнира рекомендуется подавать овощные салаты.