Тушеная рыба с грибами и кореньями

Ингредиенты

• 300 г рыбы, 
• 100 г свежих грибов, 
• 60 г сливочного масла, 
• 1/4 стакана сметаны, 
• 60 г моркови, 
• 1 корень сельдерея, 
• 1 корень петрушки, 
• 2 луковицы,
• лавровый лист, зелень, 
• соль, перец.

Приготовление 

Рыбу промыть, очистить, нарезать на куски, натереть солью и перцем и поместить в холодильник на 30 мин. 

Мелко нарезать корень петрушки, морковь и сельдерей, залить их холодной водой, довести до кипения.

Добавить лавровый лист, соль, перец. 

На медленном огне довести до кипения, поварить 1 минуту.

Залить этим отваром рыбу и варить до готовности на медленном огне. 

Грибы промыть, мелко нарезать. 

Поместить грибы на сковороду в предварительно разогретое масло.

Залить их сметаной, добавить немного бульона, в котором варилась рыба, и тушить, до готовности. 

Готовую рыбу выложить на блюдо, залить грибным соусом и посыпать измельченной зеленью укропа и петрушки.

В качестве гарнира рекомендуется подавать овощные салаты.