Фаршированные баклажаны

на 2 порции:

• баклажан                                - 1 шт.
• масло растительное              - 2 ст. л.
• лук репчатый                         - 1 головка
• фарш говяжий                        - 200 г
• рис вареный                           - 1 ст. л.
• томатное пюре                       - 1 ст. л.
• чеснок                                     - 1 эубчик
• смесь молотых пряных трав - 1/2 ч. л.
• сметана                                   - 50 г
• сыр твердый                          - 50 г
• сок томатный                         - 200 г

Приготовление:
Баклажан разрежьте вдоль пополам, удалите часть мякоти.
Оставшуюся мякоть баклажана нарежьте кубиками.

Рубленый лук, мякоть баклажана и говяжий фарш  обжарьте на масле, добавьте томат, толченый чеснок, рис и травы.
Смесь прогрейте под крышкой несколько минут, посолите, поперчите, добавьте сметану. Выложите полученную смесь в половинки баклажана и посыпьте их тертым сыром.
Уложите фаршированные половинки в форму, смазанную маслом и запекайте 20 минут. Влейте в форму томатный сок и запекайте еще 5 минут
Приятного аппетита!!!